Flan de Coco

Poner en un bol la leche condensada y el agua, medida con la misma lata. Agregar las yemas mezclada con el coco rallado y batir apenas, incorporar las claras batidas a nieve, repartir la mezcla en moldecitos acaramelados, cocinar en horno moderado, en baño de María, alrededor de 50 minutos. Si se prefiere, reemplazar el caramelo por una salsa que se prepara disolviendo 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de fécula de maíz en el jugo de 2 naranjas. Cocinar hasta que espese, dejar enfriar y perfumar con 1 cucharada de Grand Marnier.