Flan de Huevo

Hervir la leche con el azúcar a fuego moderado, aparte, batir los huevos, e incorporarles de a poco la leche caliente, perfumar con la esencia de vainilla y verter en la flanera acaramelada. Hornear a baño de María durante 45 a 50 minutos a temperatura moderada, retirar y dejar enfriar muy bien antes de desmoldar. Acompañar con crema chantilly, o dulce de leche.
Caramelo para la flanera:
Colocar en una ollita el azúcar, cubrir con el agua sin remover, y cocinar hasta que el caramelo tome un color dorado, retirar, y esparcir por toda la flanera bastante parejo.
Nota: si lo quieren sin agujeritos colocar en la base del molde donde se cocina un lienzo.