Focaccia Di Isei

MASA: Colocar en un bol la harina en forma de corona, añadir en el centro la sal, la levadura y el aceite, incorporar el agua tibia. Tomar los ingredientes y formar una masa lisa, dejar reposar 1 hora, tapada con un lienzo en un lugar tibio.
RELLENO: Colocar en un bol los huevos, los quesos y el aceite, dejar descansar la preparación de 3 a 4 horas. Pasado ese tiempo tomar la masa, formar una pelota y ahuecar en el centro, colocar en él la preparación de queso y huevo. Trabajar la masa hasta integrar muy bien todos los ingredientes, dejar levar 2 horas en lugar tibio. Enmantecar un molde de 26 cm. de diámetro, colocar el pan y dejar leudar nuevamente. Cocinar en horno precalentado de 180º C a 200º C, durante 40 minutos, decorar con hierbas aromáticas y servir con fiambres.