Fondan extendido

Colocar el agua en un recipiente, llevar a baño de María y agregar la gelatina en forma de lluvia, cuando esté disuelta, añadir la glicerina, la glucosa y la vegetalina. Esperar a que todo los ingredientes se disuelvan y retirar. Aparte, colocar el azúcar impalpable sobre una mesada formando un hueco en el centro, agregar allí la preparación, aun tibia y amasar hasta formar una masa elástica, dejar blanco, o añadir colorante y esencia a gusto, amasando hasta que se integren. Si resulta muy duro, el fondan extendido puede ablandarse incorporando agua hirviendo en pequeñas cantidades durante el amasado. si llegara a quedar blando agregar más azúcar. Puede conservarse hasta una semana fuera de la heladera en bolsitas de polietileno o envases herméticos. Para mayor tiempo es necesario refrigerar.