Fosforitos

Recetas de entradas

Para el glacé real: mezclar la clara con el azúcar impalpable, y revolver continuamente con cuchara de madera hasta que se una bien, finalmente, agregar el jugo de limón.
En cuanto a los fosforitos, untar la masa de hojaldre, estirada algo gruesa, con glacé real, cortar las porciones en rectángulos y cocinarlas en horno caliente, hasta que se doren. Rellenarlas con jamón y queso, y volver al horno para entibiar. Servir calientes.

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