Fuente Apetitosa

Cortar los huevos duros por la mitad a lo largo y extraerles las yemas. Pisarlas y mezclarlas con la ricota, el perejil y las cebollitas en vinagre picadas. Salpimentar a gusto, rellenar las mitades de huevo duro y encimarlos para armarlos nuevamente. Decorarlos con tres tiritas de morrón al natural, aparte aderezar los espárragos con jugo de limón y salsa inglesa y disponerlos en una fuente formando una cruz. Decorar el centro con una lonja de jamón arrollada y copete de ricota. Colocar los huevos rellenos en los costados decorados con tiritas de morrón.