RECETAS DE COCINA

Galletas de Especias

Recetas de light

Mezclar en un bol el queso blanco con la mezcla de cereales y semillas y con las especias, incorporar la yema, integrar el aceite de oliva, homogeneizar y añadir de a poco la harina tamizada con el bicarbonato.
Amasar y reposar en frío de heladera por 1 hora, trancurrido el reposo, colocar sobre mesada, estirar con harina extra a un espesor de 3 mm. aproximadamente y cortar cuadrados de 5x5cm. pinchar con tenedor. cocinar en horno precalentado moderado (180ºC)por 10 a 12 minutos, retirar, enfriar y servir con queso blanco saborizado.
Queso blanco saborizado: Batir el queso blanco con la pulpa picada de las aceitunas(previamente reposadas en agua que se habrá cambiado al menos 3 veces), la ralladura de limón y el perejil picado.

30 calorías por cada galletita con queso.

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Ingredientes

  • Ingredientes para 30 galletas:
  • 50 gr. de queso blanco descremado
  • 100 gr. de harina
  • 1 cdita de bicarbonato de sodio
  • 1 yema de huevo
  • 30 cc. de aceite de oliva
  • 40 gr. de mezcla de semillas y cereales(lino, avena, sésamo)
  • 5 gr. de especias(coriandro, jengibre, pimienta de jamaica)
  • 1 cdita de azúcar
  • Queso Saborizado:
  • 80 gr. de queso blanco descremado
  • 50 gr. de aceitunas negras lavadas
  • Ralladura de limón
  • Perejil picado

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Cocinero: Marta
Tiempo: 10 a 12 minutos
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