Galletitas Tipo Merengadas

En un bol batir con batidora la manteca con el azúcar hasta formar una crema agregar la ralladura y las almendras molidas continuar batiendo retirar el batidor y continuar con cuchara de madera agregando de a poco la harina y si hiciera falta agregar un poquito de leche. Formar la masa llevar cubierta a la heladera por espacio de 3 horas. Pasado ese tiempo estirar la masa de 1/2 cm de espesor y cortar discos de 4 a 5 cms
de diametro y cocinar en horno moderado 10 minutos(tener cuidado porque se queman con facilidad) Retirar y dejar enfriar. Relleno: Mezclar las frutillas con la clara a punto nieve y la crema batida a medio punto. Rellenar las galletitas de a dos llevar a la heladera 3 horas . Si se desea antes de llevar a la heladera se pueden pasar los bordes por coco rallado.