Gratin de verduras

sudar en manteca y aceite la cebolla
salpimentar .
añadir el ajo, la cebolla y el puerro cocinar hasta que tiernicen por completo.
agregar el coliflor, el jamon y saltear brevemente.
disponer sobre una legumbrera parte de la salsa mornay, luego el salteado de las verduras y terminar con el resto de la salsa .
espolvorear con el queso gruyere y gratinar en el horno a 250 °c hasta que logre un color dorado.

SALSA MORNAY: HACER LA SALSA BLANCA (SALSA BECHAMEL) Y AGREGARLE LAS YEMAS Y CREMAS Y EL QUESO.