Gratinado de Vegetales

Salsa: mezclar sin hacer grumos la harina con 150cc de leche descremada fría, agregar el puré de papas y aligerar con el resto de la leche, llevar a fuego suave hasta cocinar unos 5 a 6 minutos, una vez cocida la harina, retirar del fuego, entibiar y agregar el queso rallado, las hierbas, el huevo y condimentar con nuez moscada, sal y pimienta y mezclar bien.
Vegetales:
Pelar y precocinar los vegetales al vapor o blanqueándolos, colocar intercalandolos en una fuente apta para horno, previamente humedecida con rocío vegetal, cubrir con la salsa, llevar a horno precalentado moderado-fuerte (180-190º),
hasta gratinar la superficie. Servir caliente.

300 calorías por porción.