Hamburguesas de Fiesta
Recetas de ternera
Colocar la carne picada en un recipiente, rociarla con el jugo de limón y agregar la zanahoria rallada, la panceta y el salvado, mezclar e incorporar el pepino, la sal, la pimienta y el comino. Unir todos los ingredientes y agregar los huevos, uno a uno, y las pasas de uva. Extender la preparación sobre polietileno aceitado y cortar las hamburguesas con un cortapasta de 12 cm. de diámetro, bien aceitado, para que resulten jugosas es conveniente que el grosor sea de 3 cm.Ubicarlas en una placa para horno, rociarlas con aceite y hornearlas durante 20 minutos a temperatura moderada. Cubrir con rodajas de tomate y medallones de mozzarella mechados con tiritas de morrones, aceitunas y hojitas de perejil. Gratinar durante 10 minutos antes de servir, acompañadas con chauchas salteadas con manteca y rodajitas de zanahorias cocidas.
Ingredientes
- Ingredientes para 8 hamburguesas:
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500 gr. de carne picada
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2 cdas de jugo de limón
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1 taza de zanahoria rallada
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100 gr. de panceta ahumada picada
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1 taza de salvado de trigo
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2 cdas de pepino agridulce rallado
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Sal, pimienta, y comino a gusto
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2 huevos
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2 cdas de pasas sin semilla
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Cubierta:
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8 rodajas de tomates
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300 gr. de mozzarella
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2 morrones rojos
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12 aceitunas verdes cortadas en tiritas
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Hojitas de perejil cant. nec.
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| Cocinero: | Marta |
| Tiempo: | 20 y 10 minutos |
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| Votos: | 1 |
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