Helado de ananá

Poner en una cacerolita el agua con el azúcar y llevar a fuego hasta que tome punto de hilo flojo. Retirar del calor y enfriar, añadir el ananá licuado, el jugo de limón y la crema de leche sin batir. Colocarlo en la máquina de hacer helado hasta que tome consistencia y luego pasarlo a la cámara congeladora de la heladera, a frío medio, tapado. Si no cuenta con la máquina heladora, colocar en molde en el congelador a frío máximo, hasta que comience a espesar, retirar, reducir a puré, agregar las claras batidas a nieve y vuelva al congelador hasta que tome consistencia.