Helado de Praline


Hervir la leche con el azúcar, aparte batir en un bol enlozado las yemas con la maicena, agregar la leche hervida revolviendo continuamente, llevar a fuego suave y mezclar hasta que espese, cuidando que no llegue a hervir. Retirar, perfumar con esencia de vainilla, dejar enfriar, agregar el praliné machacado y la crema de leche batida espesa. Colocar en la heladora o cubeteras y llevar al congelador hasta que tome punto.
Ingredientes
  • 1 litro de leche
  • 250 gr. de azúcar
  • 1/2 cda de maicena
  • 5 yemas
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • 100 gr. de praliné
  • 300 c.c. de crema de leche
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Cocinero: Marta
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