RECETAS DE COCINA

Helado de Rosa

Recetas de helados

Se prepara un jarabe con terrones de azúcar y el agua.
Se retira el jarabe del fuego y se hace una infusión con los pétalos de rosa y la vainilla, cubriéndolos y dejándolos una hora en reposo. Se retiran los pétalos de rosa. Entretanto se baten las yemas de los huevos y se agrega encima de la infusión junto con el jarabe.
Luego se coloca toda la mezcla en una cacerola y se pone a fuego mediano batiendo sin cesar hasta que hierva. Se deja enfriar sin dejar de batir.
Se trabaja la crema, añadiéndole poco a poco la leche, después se le agrega la crema y el licor a la mezcla fría.
Se hiela y se sirve en copas individuales, adornando con crema chantilly. Sobre cada copa se presentará una rosa fresca con una o dos hojas.

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Ingredientes

  • Cantidad 4 porciones
  • 1/2 tazas de azúcar
  • 1 vaso de licor de frutillas
  • flor de pétalos de rosas (muchos)
  • 1/2 lt crema de leche
  • 5 yemas de huevo
  • 1/8 gr. de azúcar en terrón
  • 1/4 tazas de leche
  • crema chantilly para adornar
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Comentarios
dabrou la recetado es may rica aganle este receto jijijijiji
coolchef nuna lei receta mas original que esta! la hice y me quedo excelente, mis felicitaciones al chef


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Cocinero: Marta
Tiempo: 7 a 8 minutos
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