Hígado a la Berlinesa
Recetas de Ternera
Pelar las manzanas, sacándoles las semillas, cortar en rodajas gruesas y pasarlas luego por harina, pelar y cortar las cebollas en anillos, dorar ambas en la manteca, después retirarlas, escurrir y mantenerlas calientes, esparcir el pimentón sobre las tajadas de hígado, pasarlas por harina y freírlas en la sartén sobre fuego vivo, durante 3 minutos de cada lado. Sazonarlas con sal y colocar en una fuente, adornando con las manzanas y la cebolla, previamente salada. Servir con puré de papas y ensalada a gusto.
Ingredientes
- 4 tajadas gruesas
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de hígado de ternera
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2 cebollas
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2 manzanas
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50 gr. de manteca
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1 cdita de pimentón o páprika
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Harina cant. nec.
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| Cocinero: | Marta |
| Tiempo: | 6 a 8 minutos |
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