Hígado A La Jardinera

Cortar el hígado en bifes, calentar en una sartén la manteca y la salvia, condimentar los bifes con sal y pimienta, pasarlos por harina y cocinarlos en la manteca caliente En el momento de retirar de la sartén, agregar el jugo de limón. Servir en una fuente con su salsa y una guarnición de papas, zanahorias y coliflor aderezada con aceite y limón.