Hígado de Ternera con Cebolla
Adereza las porciones de hígado con sal, pimienta y ajos. Luego ponlas a macerar en un recipiente con vinagre aproximadamente unas o dos hora. En aceite bien caliente freír los bistecs de hígado, y después retíralos.
Haz aparte un encebollado con la cebolla cortada a lo largo, con pimiento, tomate, sal y pimienta.
Cuando esté listo lo viertes sobre los bistecs, que previamente habrás acomodado en una fuente, o en porciones personales.
Sírvela con arroz blanco.
Ingredientes
- 6 filetes de hígado de ternera.
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Dos o tres cebollas.
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Tres tomates.
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Un pimiento verde sin pepas ni venas cortado en tiras.
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Media taza de vinagre.
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Cuatro dientes de ajo molido.
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Sal y pimienta al gusto.
Comentarios
Susana
El hígado no debe salarse antes de ser cocinado porque se pone duro. Por otra parte, sólo lleva cebolla, en cuanto le pones pimiento y tomates, lo conviertes en un hígado con salsa y no es el caso.
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