Hot Pot de Pollo

Cortar el pollo en presas chicas, quitarle el exceso de grasa, rebozar en harina y dorar ligeramente en la manteca derretida. Retirar y reservar.
En la misma sartén añadir las cebollas cortadas en aros y la zanahoria en finas rodajas. Cocinar lentamente 10 minutos.
Colocar en el fondo de una cazuela de horno enmantecada una capa de papas cortadas en finas rodajas.
Aparte colocar en la sartén 1 cucharada de manteca, derretir, añadir 1 cucharada de harina, revolver y cocinar hasta dorar ligeramente y agregar el caldo preparado con el agua caliente y los cubitos de caldo de gallina Sazonar con pimienta y tomillo.
Mezclar la salsa con el salteado de pollo y zanahorias y volcar sobre las papas.
Cubrir en forma escalonada con el resto de papas y rociar con manteca derretida.
Cocinar en horno moderado 50 minutos hasta que el pollo esté cocido y las papas doradas. Servir caliente.