Huevos en Gelee

Cortar los huevos duros por la mitad a lo largo, retirar las yemas y mezclarlas con la mayonesa, añadir mostaza a gusto y rellenar las claras con esta mezcla. Remojar la gelatina en agua fría, incorporar el caldo caliente que se habrá preparado con el cubo de gallina, la taza de agua y el ramito de hierbas aromáticas. Al retirar del fuego, se habrá agregado el vino. Dejar enfriar a la temperatura ambiente y verter una cucharada sobre cada moldecito para aspic, dejar coagular y poner medio huevo relleno, espolvorear con perejil picado, rellenar con el resto de la gelatina fría pero líquida. Mantener en la heladera hasta el momento de servir, y desmoldar los aspic sobre hojas de lechuga.