Huevos Rellenos al Roquefort

Cocinar los huevos en agua hirviendo unos 12 minutos, pelarlos, cortales una tapita y con una cuchara retirar las yemas. Rociarlas con el jugo de limón, agregarles el queso roquefort y trabajar la mezcla con un tenedor, incorporar el queso Petit suisse, la salsa inglesa y salpimentar a gusto.
Rellenar los huevos, colocarlos sobre un lecho de lechuga o escarola y decorar con yema de huevo duro pasada por tamiz.

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Ingredientes

6 huevos duros
1 cdita de jugo de limón50 gr. de queso roquefort
2 cdas de queso Petit suisse
3 gotas de salsa inglesa

Sal y pimienta a gusto
1 planta de lechuga
1 huevo duro

Comentarios


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Rosita24 06:09 07/10/2007	El toque decorativo clasico de este plato se hace con una manga y un pico en forma de estrella. Se llenan los huevos, y no se colocan las tapas, sino que se deja un excedente. Se puede decorar con un poco de perejil recien picado.

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Cocinero:	Marta
Tiempo:	12 minutos
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