Huevos Rellenos con Base de Queso Crema

Recetas de Entradas

Sacar los huevos de la heladera y dejar que tomen temperatura ambiente.
Aparte poner a hervir suficiente agua con sal en una cacerolita
Colocar los huevos dentro del agua suavemente para que no se quiebren.
A partir del momento que el agua rompa el hervor, contar 10 minutos exactos para la cocción. Sacar los huevos del agua y colocarlos de inmediato dentro de un recipiente con agua fría, para cortar la cocción y poder pelarlos.
Quitar las yemas a los huevos duros, partirlos al medio, reservar las claras, mezclar las yemas con el queso blanco hasta formar una pasta homogénea. Separar la mezcla en tres recipientes.
En el primero, condimentar con sal y pimienta, rellenar las claras con una manga con pico rizado, decorar con hojitas de perejil y rollitos de anchoas.
En el segundo, condimentar con 2 cdas de ciboulette picada, sal y pimienta a gusto. Rellenar las claras con una manga con pico rizado. Decorar con ciboulette picada y rodajitas de rabanitos.
En el tercero, mezclar las yemas con 2 cdas de paté de foie y sal a gusto, rellenar las claras con una manga con pico rizado. Decorar con almendras fileteadas y hierbas frescas picadas.

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