Huevos Rellenos con Base de Ricotta

Recetas de Entradas

Quitar las yemas de los huevos duros, partirlos al medio, reservar las claras, mezclar las yemas con la ricotta, hasta formar una pasta homogénea, separar la mezcla en 3 recipientes.
En el primero, condimentar con el pimentón dulce y sal a gusto, rellenar las claras con una manga con pico rizado. Decorar con tiritas de ají y ramitos de eneldo. Espolvorear con pimentón las claras.
En el segundo, agregar a la pasta 1 cda de albahaca picada, sal y pimienta a gusto, rellenar las claras con una manga con pico rizado. Decorar con rodajitas de tomates cerry y ramitas de perejil crespo.
En el tercero, mezclar las yemas con el queso roquefort y pimienta a gusto, rellenar las claras con una manga con pico rizado. Decorar con nueces mariposa.

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