Humitas Saladas

Pelar los choclos cuidadosamente, y apartar las hojas, ya que las usaremos para formar las humitas, sacarle todo el maíz a los choclos y los procesamos bien de manera que queden bien molidos, reservamos.
En una olla colocar la manteca, el ajo, la albahaca, la paprica, el ají dulce y la cebolla, sofreir muy bien por 5 minutos.
Colocar en un bol el choclo procesado, el sofrito preparado, la azúcar, la sal y la pimienta, mezclar, seguidamente agregar la leche, y formar una masa pastosa pero no muy floja.
Tomamos dos hojas de choclo unidas por los bordes y agregar una cucharada de la mezcla, cerrar bien y amarrar de forma que no se abra.
Hervir las humitas por 30 minutos.

Ingredientes

8 choclos (mazorcas de maiz) grandes. 1 cebolla picada. 3 aji dulces picados. 100 gramos de manteca. 1 cucharadita de paprica.

2 hojas de albahaca fresca picadas. 2 dientes de ajo picado. 1 y 1/2 tazas de leche líquida. 1 cucharadita de azucar. Sal y pimienta a gusto.

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