Isla flotante de Lúcumas
Recetas de Postres
Bata las claras a nieve, agrégueles poco a poco el almíbar y bata hasta enfriar. Mezcle las lúcumas con la crema de leche, añada la gelatina y mezcle suavemente con las claras batidas. Vacíe en un molde pasado por agua fría y lleve a la heladera, hasta que solidifique. aparte, mezcle la leche condensada con 1 y 1/4 tarros de agua (utilice el mismo envase de la leche); añada la vainilla y la yema, batida con la maicena. Lleve a fuego suave, revolviendo hasta que espese y pierda el sabor a crudo. Retire y deje enfriar. Si desea añada el pisco. Desmolde sumergiendo el molde unos segundos hasta el borde en agua caliente y vuélquelo. Sirva flotando sobre la crema de vainilla y espolvoreado con las almendras o nueces.
Ingredientes
- 3 claras,
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3/4 taza de azúcar (hecha almíbar medio),
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1 taza de pulpa de lúcumas maduras,
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4 cdas. de crema de leche,
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10 grs. de gelatina sin sabor remojada en muy poca leche fría,
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1/2 tarro de leche condensada,
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2 cditas. de esencia de vainilla, 1 yema,
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2 cditas. de maicena,
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2 cdas. almendras o nueces (tostadas y molidas),
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1 cda. de pisco (optativo).
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Comentarios
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| Usuario |
Comentario |
| Titina |
Mati: creo que esta receta, por experiencia, tiene un error cuando fue escrita: no puede llevar 100 de gelatina, debe ser 10 gr, puesto que la gelatina es algo que se usa en minimas cantidades. |
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| Cocinero: | Marta |
| Tiempo: | 5 a 6 minutos |
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| Votos: | 3 |
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