Jalea de Manzanas Ácidas

Lavar y secar las manzanas, luego se cortan en trozos, dejándoles la piel y las semillas, se pone el agua y las manzanas en una cacerola tapada, a fuego lento, y se deja cocinar hasta que los frutos se vuelvan gelatinosos y transparentes. Al llegar a este punto se incorpora el azúcar y se deja hervir hasta que el azúcar se haya disuelto por completo, entonces se sube el fuego y se retira la espuma que se forma en la superficie, dejando en el fuego hasta que el líquido quede completamente límpido. Envasarla y no cerrar el frasco hasta los 90 días después de su preparación