Jarabe de Ananá

Rallar la fruta, colocarla junto con el agua en una cacerola, hervir por espacio de 40 minutos. Retirar y dejar reposar durante 24 horas, colar la preparación, colocar nuevamente en la cacerola, agregar el azúcar y llevar sobre fuego, retirar cuando rompa el hervor y filtrar.
Enfriar antes de envasar en frascos bien tapados. Servir bien helado rebajado con agua o soda bien helada.