Lasaña del Mar

Rehogar los echalotes y las cebollas a fuego moderado en una sartén con aceite y manteca, continuar hasta que estén tiernas. Añadir los cayos y cocinar a fuego fuerte hasta que éstos queden blancos, agregar los camarones, los trocitos de kani kama y rociar con el vino blanco. Dejar evaporar el alcohol y condimentar con la sal y la pimienta, por último, espesar con la fécula de maíz disuelta en un pocillo de leche, mezclar la 3/4 parte de salsa blanca con la preparación de mariscos. Armado del plato, colocar la salsa de tomates en una fuente profunda para horno, cubrir con láminas de lasañas y tapar con la preparación de mariscos Repetir varias veces hasta terminar con una capa de masa, por último, bañar con la salsa blanco sobrante y espolvorear con queso rallado. Gratinar en horno fuerte de 20 a 30 minutos hasta que la preparación se cocine y se dore.
SUGERENCIA: Los mariscos pueden reemplazarse, por pescados como el lenguado, el abadejo o el pejerrey.