Lasaña mixta

Esta receta se hace con la pasta que se vende hecha, yo siempre la hago al huevo, aunque se puede hacer tranquilamente con cualquier otra (he visto algunas verdes a la espinaca o incluso negras con tinta de calamar).

Primero calentamos aceite y rehogamos la cebolla con los dientes de ajo. Cuando esta doradita agregamos la carne picada y los condimentos (sal, pimienta y algun condimento para carnes). Se rompe bien la carne picada con una cuchara de madera. Una vez que la carne esta cocida, se puede retirar del fuego (yo la dejo bastante, asi queda bien dorada, y sin tanto jugo).

Paralelamente en un bol mezclamos la espinaca y la ricota. Salpimentamos y luego agragamos el jamos picado bien fino. Seria una buena idea agregar un chorrito de crema asi queda mas cremosa.

Ahora hay que armar las lasañas. Para realizar esto hay que tener lista la salsa. En mi caso uso una que viene preparada, de tomate con albahaca. Para hacer una fuente entera, de la que comen aproximadamente entre 4 y 6 personas, hay que usar aproximadamente 1.5 litros de salsa. Esta debe ser muy ligera, agregandole agua.

Ahora cabe aclarar que nuestra pasta se va a cocinar debido a la salsa, por esto es que debemos asegurarnos de que estan siempre humedas. Para lograr esto antes de colocarlas, las sumergimos en la salsa.
Cubrimos generosamente el fondo de la fuente con salsa, y luego cubrimos con las planchas de pasta. Colocamos salsa sobre la pasta, y ponemos una primer capa de carne picada. Ponemos un poco de salsa sobre la carne, y luego cobrimos con pasta. Un poco de salsa arriba de la pasta, y colocamos una capa de verdura. Nuevamente salsa, pasta, salsa y ahora colocamos unas fetas de queso, y un poco mas de carne. Salsa, pasta, salsa y la capa final de verdura. Salsa, la ultima capa de pasta, y abundante salsa por encima.

Ahora solo queda cocinarla. La colocamos en un horno precalentado, a tempratura media-alta. Cabe aclarar que es recomendable dejar aproximadamente 1 cm. entre la lasaña y el borde de la fuente, ya que cuando este lista se expande bastante. La dejamos en el horno por aproximadamente 40 minutos, nos vamos a dar cuenta cuando este lista al pinchar la capa superior de pasta, cuando este blandita ya se puede comer.

Para finalizar, cuando este lista, la sacamos del horno, le ponemos una capa de salsa arriba, y abundante queso rayado. La ponemos en el horno para que se gratine, y listo!

A la hora de comerla, es necesario dejarla reposar aproximadamente 15 minutos para que no se desarme al cortarla.

Disfrutenla!

Ingredientes

Pasta de lasaña (aprox 250gr.)
Carne picada 700gr.
1 Cebolla
Espinacas congeladas 400gr.
Ricota 250gr.

Jamon cocido 100gr.
Queso en fetas c/n
Salsa de tomate 1.5 l
Queso rayado
Sal y pimienta

Ingredientes

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