Lengua Dulce

Recetas de ternera

Hervir la lengua en caldo hasta que esté cocida. Sacarla del caldo y pelar (mientras está caliente).

En una olla poner un fondo de aceite, ajo picado y orégano. Mezclar y agregar cebollas cortadas en cuartos. Una vez que la cebolla esté cocida, agregar la lengua cortada en rodajas, vino blanco, aceitunas, sal, pimienta y azúcar Este último es indispensable para realzar el sabor.
Cocinar tapado haste que se evapore el alcohol del vino.
Se sirve con papas cocidas al vapor.

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