Lenguado Al Roquefort

Lavar los filetes, secarlos y salpimentarlos, rociar con el jugo de limón y dejar macerar 15 minutos. Colocar en un bol la cebolla con la mitad de la manteca, cubrir, cocinar 2 minutos al 100% de potencia. Extender los filetes con la piel hacia arriba, distribuir la cebolla rehogada y doblar al medio, acomodarlos en forma radial sobre una tartera enmantecada, rociar con vino, cubrir, cocinar 10 minutos al 100 % de potencia, reservar tapado. Colocar en un bol pequeño la harina disuelta en la leche fría, la manteca restante en trocitos y el roquefort desmenuzado, cocinar 4 minutos al 100 % de potencia, revolver a cada minuto hasta que espese, salpimentar. Verter sobre los filetes de pescado, espolvorear con un poco de pimentón, cocinar 2` al 80 % de potencia, reposar 3` y servir.