Lenguado al Vino Blanco

Lavar los filetes y secarlos, condimentar con sal y pimienta y colocarlos en una asadera, rociarlos con manteca derretida y espolvorear con la cebolla finamente picada y el perejil picado, agregar el vino blanco y el jugo de limón, cubrir la fuente con una hoja de papel manteca y llevar a horno moderado, alrededor de 15 minutos. Retirar los filetes del horno y pasarlos a una fuente, colar el jugo que quedó en la asadera, agregarle la fécula, disolver bien y llevar a fuego hasta que levante el hervor, retirar y añadir la crema de leche. Bañar con esta salsa los filetes y servir acompañados de arroz blanco o papas fritas.