Lenguados al Estilo de Tenerife

Limpiar y vaciar los lenguados, hacerles un corte en el lomo y condimentarlos con sal y pimienta recién molida. Pintarlos con parte de la manteca derretida y rebozarlos con el pan rallado. Freírlos en el resto de la manteca bien caliente, por unos minutos, cubrirlos con las hierbas aromáticas frescas y continuar la cocción hasta que el pescado esté a punto. Servirlos bien calientes con papas cocidas al vapor.