Lentejas Guisadas

Recetas de verduras

Hervir las lentejas en agua con sal, cuando estén apenas tiernas, retirar del fuego (las lentejas deberán ser remojadas durante toda una noche) y escurrirlas. En una cacerola grande calentar el aceite, rehogar la cebolla picada y las costillitas de cerdo hasta dorarlas, añadir los tomates pelados y picados, el perejil y el ajo, el chorizo cortado en rodajas, las papas cortadas en trozos chicos, condimentar con sal, pimienta y tomillo, añadir una taza de caldo o agua caliente, dejar hervir10 minutos, incorporar las lentejas y continuar la cocción hasta que todo esté tierno y jugoso. Servir en una guisera espolvorear con abundante queso rallado y rodeado de trozos de galletas marineras.

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