Licor de Limón y Menta

Poner el alcohol en un frasco de boca ancha. Aparte, lavar bien los limones y pelarlos, pero cuidando de sacar solo la parte amarilla, la parte blanca dejarla pegada a la fruta. Exprimirlos y poner el jugo, las cáscaras y la menta junto con el alcohol. Mezclar bien, cerrar el frasco herméticamente y dejar macerar 40 días. Luego colar y filtrar la preparación con papel de filtro. Preparar un almíbar liviano con el agua y el azúcar y dejar enfriar bien. Mezclar el almíbar con el alcohol
filtrado, envasar en botella de vidrio, tapar bien y dejar 30 días más.