Licor De Peras

Las peras (tienen que estar bien maduras), se pelan, trozan y se trituran. Esa pulpa se coloca en un recipiente de vidrio convenientemente esterilizado. Se añade la canela y el orujo. Se tapa y se deja durante cinco días macerando. Cuando han pasado esos días se pasa por el tamiz, presionando para extraer todo el jugo. Se prepara en almíbar, disolviendo el azúcar con el agua, cocinándolo lentamente durante cinco minutos. Se deja enfriar y una vez frío, se mezcla con el jugo que hemos filtrado. La mezcla se vuelve a filtrar, tamizándolo y se embotella.