Lomo al Stroganoff
Recetas de Ternera
Limpiar el lomo, quitando toda la grasita, y cortarlo en cubitos, pasarlos por la fécula de maíz, la sal y la pimienta recién molida. Dorar la carne en manteca y aceite, agregar el coñac y flamear (moviendo el sartén para que la carne se beneficie). Volcar la cebolla picada y cocinar por 5 minutos, añadir los champiñones cortados en láminas y el cubito de caldo de carne disuelto en el agua caliente. Sazonar con la pimienta, el extracto de tomate y la mostaza, cocinar lentamente, durante 20 minutos, finalmente, adicionar la crema de leche y cocinar 5 minutos más. Si se desea, espesar con un poco de fécula de maíz. Servir el plato con niditos de puré de papas.
Ingredientes
- 1 kg. de lomo
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1/4 taza de fécula de maíz
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2 cdas de manteca
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3 cdas de aceite
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1 vaso de coñac
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1 cebolla grande picada
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300 g. de champiñones
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1 cubito de caldo de carne
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1 taza de agua
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Pimienta, sal
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2 cditas de extracto de tomate
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1 cdita de mostaza
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1 taza de crema de leche
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Puré de papas como guarnición
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Comentarios |
Tigre
08:43 04/04/2008 |
quisiera saber a que se llama stragonoff. que significado se le dá |
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| Cocinero: | Marta |
| Tiempo: | 30 minutos |
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| Votos: | 7 |
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