Lomo de Cerdo Gratinado

Quitar el exeso de grasa de la carne, colocarla en una asadera para horno, rociarla con el jugo de naranja, salpimentar a gusto y hornear a temperatura moderada durante 20 a 25 minutos, retirar del horno y mantenes caliente.
Para la Salsa: Licuar la leche con la manteca y la harina, verter el licuado en una cacerola y llevar a fuego moderado hasta que espese, sin dejar de remover, salpimentar, agregar una pizca de nuez moscada y el vino blanco, mezclar e incorporar la crema de leche, los champiñones. Cortar el lomo, en tajadas, acomodarlas en una fuente para horno, cubrirlas con la salsa preparada, distribuir algunos trocitos de manteca y gratinar durante 10 a 12 minutos. Servir caliente con batatas, o papas a la cucharita, salteadas en manteca caliente.