Lomo de Ternera a la Cerveza

Recetas de ternera

Cortar el lomo en rodajas de 5 cm. de espesor, atarlas con un hilo para que no pierdan la forma, salpimentar a gusto, colocar en una sartén ancha la manteca, dorarlos rápidamente de ambos lados, retirar a un plato y agregar a la manteca las cebollas cortadas en rodajas finas y luego separadas en anillos, hasta dorarlos. Añadir la cerveza, el laurel, la pimienta en grano, tapar y luego cocinar durante 1/2 hora.
Diluir el cubito de caldo en el agua hirviendo y agregarlo a la salsa, continuar la cocción destapado durante 10 minutos más. Servir acompañado con arroz blanco y rociar la superficie de las rodajas de lomo con la salsa de su cocción, espesada con una cucharadita de fécula de maíz diluida en un pocillo de agua fría.

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Ingredientes

1 kilo de lomo de ternera
Sal y pimienta
2 cdas de manteca
4 cebollas grandes
375 cc. de cerveza blanca

1 hoja de laurel
5 ó 6 granos de pimienta
1 cubito de caldo de carne
125 cc. de agua


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Cocinero:	Marta
Tiempo:	40 minutos
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Lomo de Ternera a la Cerveza

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