Magdalenas

Colocar en un bol la manteca(a temperatura ambiente), los huevos y el azúcar. Batir bien la preparación. Incorporar la harina tamizada, sin batir, simplemente revolviendo con una cuchara de madera. Añadir la ralladura de limón.Untar con manteca moldes de magdalenas o de tarteletas y luego espolvorearlos ligeramente con harina. Colocar la preparación en una manga y llenar los moldes hasta las dos terceras parte de su capacidad. Ubicarlos sobre una placa y llevar a horno moderado (180º) por espacio de 25 minutos. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.