Manjar Blanco con Salsa de Frutillas

Ablandar la gelatina con leche fría, agregarle el azúcar y las almendras ralladas, colocar el recipiente sobre fuego bajo, revolviendo con cuchara de madera, hasta que el azúcar y la gelatina se disuelvan. Retirar del calor y revolver, de a ratos, hasta enfriar, aún líquida, agregar el licor, la crema de leche y mezclar bien, colocar la preparación en una budinera mojada con agua fría y llevarla a la heladera hasta notarla bien firme. Pasar el molde por agua caliente, desmoldarlo y mantener en la heladera hasta el momento de servir el postre salseado con la mermelada diluida con el vino blanco.