Masa Básica para Tartas

Tamizar la harina con la sal y colocarla en la procesadora junto con la manteca bien fría, cortada en cubitos. Procesar hasta hacer migas, agregar 2 o 3 cucharadas de agua helada y dejar que la masa se integre. Retirar de la procesadora, envolver en papel film y dejar reposar en la heladera durante 1 hora. Estirar sobre la mesada enharinada y forrar la tartera, pinchar la superficie, tapar con un papel de aluminio y colocar en el interior porotos, arroz o lentejas para que la masa conserve su forma, cocinar a blanco (precocer) durante 10 minutos, retirar el papel, rellenar con el relleno elegido y vuelva a hornear.