Masa Brisée Salada

Tamizar la harina y dejarla reservada, en un bol trabajar la manteca a temperatura ambiente con cuchara de madera hasta formar una crema, agregar la sal y el azúcar, la yema de huevo y la leche a temperatura ambiente, trabajar hasta formar una crema homogénea e incorporar la harina, formar un bollo parejo envolverlo con film autoadherente y dejar descansar 2 horas en la heladera. Esta forma de trabajar la masa, da como resultado una pasta tierna y suave que se deshace en la boca. Sirve para preparar cualquier tipo de tartas saladas.