Masa de Hojaldre Alemana

Tamizar la harina en un bol, agregar el queso crema y la manteca, unir para obtener un bollo de masa. Estirar en forma rectangular de 1 1/2cm. de espesor sobre superficie enharinada, doblar en 3 partes, presionar con el palote y dejar descansar 10 minutos en el congelador, estirar ubicando los dobleces frente a quien amasa, doblar nuevamente y repetir la operación 4 veces más. Si es necesario dejar descansar la masa en la heladera en vez del congelador para que pueda estirarse mejor. Cuando se complete los pasos envolver la preparación en papel manteca y dejar en la heladera para utilizar al día siguiente. Sugerencia: para evitar que la masa se retraiga durante la cocción, dejar reposar la preparación que se utilizo con la masa en placas ligeramente humedecida con agua hasta que tome temperatura, durante 10 minutos. Cocinar en horno bien caliente, 10 a 15 minutos según las piezas.