Masa de Ricota

Recetas de panes

Colocar en un bol la harina tamizada con la sal, agregar la manteca y la ricota cortada en trozos pequeños, mezclarlos a la harina con ayuda de un cuchillo o espátula de metal, incorporar el agua y jugo de limón formando una masa algo blanda tratando de no dshacer demasiado la manteca y la ricota. Espolvorear la mesa con harina, volcar la pasta, formar un pancito rectangular y extender con el palote siempre en forma rectangular, doblarla en tres partes, envolver en papel impermeable y dejar reposar en la heladera por lo menos dos horas antes de utilizar.
Sirve para hacer tartas o pasteles salados.

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