Masa para Tarteletas

Tamizar la harina con la sal y hacer una corona, poner en el centro la manteca blanda, el huevo, sal, pimienta, formar una crema con estos ingredientes e ir agregando de a poco el agua mientras se toma la harina hasta formar una masa de consistencia media, ni muy dura, ni muy blanda, amasarla bien, dejar descansar 10 minutos y luego estirarla bien fina. Cortar medallones y forrar moldecitos para tarteletas previamente enmantecados y enharinados. Pincharlas en el fondo con un tenedor y cocinar en horno moderado alrededor de 15 minutos. Deberán quedar doraditas y crocantes.