RECETAS DE COCINA

Matambre a la crema con papas

Recetas de Ternera

Desgrasar la carne, salpimentarla y acomodarla en una asadera. Si el matambre es muy grande, arrugarlo dentro de la asadera. Incorporar la leche dentro de la asadera y cubrir hasta el borde del matambre.
Para la salsa: espolvorear la carne con el queso rallado, el orégano y el ají molido. Llevar a horno precalentado y moderado de 30 a 40 minutos (el tiempo de cocción dependerá del grosor de la carne).En la mitad de la cocción agregar la crema de leche sobre el queso en forma de hilo, proseguir la cocción hasta dorar.
Para acompañar: hervir las papas con cáscara y cortadas en rodajas gruesas, en abundante agua con sal y orégano fresco, para saborizar. Cocinar hasta que estén tiernas. Escurrirlas y, si se desea, salsear con el fondo de cocción de la carne, o condimentar con aceite de oliva y pimentón

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Ingredientes

  • 1 matambre de ternera de un kilo
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 litro de leche
  • Para la salsa
  • 300 gr. de queso rallado
  • 1cda. de orégano
  • 1cda. de ají molido
  • 100c.c. de crema de leche
  • Para acompañar
  • 4 papas
  • 1 ramito de orégano fresco
  • Sal, a gusto

Comentarios
Anonimo muy buena la receta, lo que modifique fue sobar el lado gordo de la carne algunas horas antes sazonando con algo de sal, oregano, aji molido y algo de ajo muy finamente picado el resultado es espectacular
gerardo muy buena la recete, los felicito. Gerardo, de Paraná, Entre Rios, Argentina


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Cocinero: Marta
Tiempo: 30 a 40 minutos
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