RECETAS DE COCINA

Matambre Hervido

Recetas de ternera

Recortar el matambre y darle forma rectangular, colocarlo sobre la mesa con la grasa hacia arriba, condimentarlo con sal y pimienta, espolvorear con perejil y ajo picados, cortar las zanahorias en bastones y distribuir sobre la carne, agregar las arvejas, espolvorear con el queso rallado, en uno de los extremos colocar los huevos duros en hilera y las aceitunas descarozadas, salpicar con ají molido, arrollar ajustando bien, atar y poner a hervir en una olla con abundante agua, sal y verduritas durante 2 horas. Dejar enfriar en el caldo. Servir cortado en rebanadas con ensalada a gusto.

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Ingredientes

  • 1 matambre de 1 1/2 Kg.
  • Sal y pimienta
  • 2 cdas de perejil picado
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 taza de queso rallado
  • 4 zanahorias hervidas
  • 4 huevos duros
  • 1 taza de arvejas frescas
  • 100 gr. de aceitunas verdes
  • 1 cdita de ají molido

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Cocinero: Marta
Tiempo: 2 horas aprox.
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