Mejillones a la Provenzal

Limpiar los mejillones, lavarlos en abundante agua fría y ponerlos a hervir en una cacerola con agua, sal y el vino blanco, cuando estén cocidos y abiertos quitarles una valva y dejar la otra pegada al mejillón. Colocar en una cacerola el aceite añadir el ajo picado, el perejil picado y la fécula, cocinar unos minutos, agregar una taza y media de agua de los mejillones, mezclar bien, añadir los mejillones, dejar cocinar a fuego suave y condimentar con sal y pimienta. Unos minutos antes de retirar, agregar las arvejas hervidas.