Merluza al Gratin

Limpiar y lavar bien la merluza, quitarle la piel oscura, condimentar con sal, pimienta y tomillo. Colocar el pescado en una fuente para horno, salpicar con trocitos de manteca y rociar con el vino, tapar la fuente y cocinar en horno caliente 15 minutos, mientras tanto, calentar la manteca en una sartén, rehogar la cebolla y el ajo picados, añadir la miga de pan remojada en leche y escurrida y el queso rallado, condimentar con sal y pimienta. Retirar el pescado del horno, cubrirlo con esa preparación y cocinar nuevamente a horno caliente 10 minutos más. Servir acompañado de ensalada de lechuga y tomate.