Mermelada de manzanas verdes

Cortar las manzanas en cubos, reservando cáscaras y semillas. Agregar el jugo de limón y colocar en una cacerola junto con el envoltorio de cáscaras y semillas.
Incorporar el azúcar, el agua y la canela.Llevar a fuego directo hasta que hierva.
Cocinar a fuego muy bajo moviendo de vez en cuando, durante 1 a 1 ½ hora (el tiempo dependerá del punto que queremos lograr).
Una vez lograda la consistencia guardar en frascos limpios y en la heladera.